Las rosas se cultivan en masa en algunas de las regiones más hermosas que podamos imaginar, como son ciertas zonas de Francia, Turquía, Bulgaria y Marruecos (el valle del Dadès). Pero no todas las rosas llegan a nuestras queridas fragancias. Las rosas se clasifican en dos categorías generales: rosas ornamentales, cultivadas por sus cualidades estéticas y luego las codiciadas rosas fragantes, que despiertan el interés de los perfumistas. De las 5000 variedades botánicas de rosas conocidas, solo dos se utilizan en perfumería: la rosa centifolia y la rosa damascena. La rosa centifolia, una flor sin espinas cultivada en Grasse, se considera que tiene un aroma más "delicado", extraído con solventes para obtener un absoluto. Como todo lo que evoca interés, esta nota floral divina está envuelta en secretismo, y su producción se ha vuelto bastante confidencial últimamente. Sin embargo, las cualidades aromáticas de la centifolia son tan hermosas que las prestigiosas casas de perfumes continúan usándola. Por otro lado, la rosa damascena (o rosa de Damasco), producida en Turquía y Bulgaria, es la única rosa conocida que existe como esencia. Y más aún, se cree que se encuentra entre las esencias más ricas y aterciopeladas disponibles. Esta esencia se captura a través de un proceso de destilación, en el que las flores se recogen a mano al amanecer y se procesan rápidamente.
