Intensa, picante y tan fresca, la pimienta rosa agrega un sabor especiado inigualable a los acordes y se usa a menudo en perfumería fina. Su frescura, que provoca un cosquilleo en la nariz, solo es comparable con sus facetas afrutadas únicas, a veces descritas como cítricas.
Para aprovechar la fragancia del grano de pimienta rosa, los perfumistas llevan a cabo un proceso de destilación utilizando las hojas y las bayas del Schinus molle (o Schinus areira), un árbol de hoja perenne alto originario de América del Sur. Tanto las hojas como las bayas exudan un aroma intenso y especiado que ha cautivado nuestro olfato durante siglos.
Utilizada por los pueblos indígenas de América desde tiempos inmemoriales por sus poderes curativos, la esencia de pimienta rosa se sigue usando actualmente en la medicina. La pimienta rosa se aclimató a lo largo del oeste y el sur de América del Norte y las islas del Pacífico; sin embargo, hoy en día se ha convertido en una gran amenaza y está clasificada como una especie invasora en muchas partes del mundo.
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