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Nuez moscada

Olor muy facetado que alterna calor y frío, especiado, suave, aromático.

Un aroma invernal, cálido y maravilloso. Una combinación única de facetas cálidas, frescas y especiadas se entremezclan en un aroma encantador que se usa principalmente para agregar toques especiados a acordes complejos. Sus facetas suaves y aromáticas agregan un toque de encanto a aguas para hombres y a una infinidad de fragancias ambarinas.

Ficha técnica
Tipo
Materia prima natural
Método de extracción
Destilación por arrastre de vapor
Partes usadas
Nuez (hueso dentro de la fruta)

Producción

Originario de las Islas Molucas de Indonesia, el árbol de la nuez moscada ahora crece en muchas regiones tropicales de todo el mundo. Sin embargo, la producción de nuez moscada se ha mantenido en gran medida en su tierra natal, con la excepción de Sri Lanka y la Isla de Granada. El aroma deliciosamente fragante de la nuez moscada se obtiene a través de la destilación por arrastre de vapor, pero solo se destilan las nueces consideradas indignas para fines culinarios.

Historia

La antigua ciudad de Constantinopla fue la primera en incursionar en las delicias recién descubiertas de la nuez moscada cuando la especia fue importada de India durante el siglo VI. Pasarían seis siglos más hasta que la especia llegara a Europa como botín durante Las Cruzadas, donde realmente revolucionó los sentidos de sus nuevos fanáticos, ganando fama rápidamente y convirtiéndose en la segunda especia más popular después de la pimienta. Los nuevos devotos de la nuez moscada encontraron formas de dar sabor a casi cualquier cosa con la especia, a pesar de su alto precio (medio kilo de nuez moscada costaba tres ovejas y una vaca). La preciada especia se llevaba en una pequeña caja de plata o de madera junto a un rallador y se añadía a los platos al gusto.

Origen

Indonesia, Sri Lanka

Sabías que...

A pesar de su imagen como un delicioso aroma invernal, la nuez moscada tiene un lado oscuro: cuando se consume en dosis altas, la nuez moscada es un alucinógeno y puede causar una intoxicación alimentaria mortal.$ La nuez moscada proviene de árboles dioicos, es decir, que cada planta es claramente masculina o femenina. Los frutos de color amarillo anaranjado que, una vez maduros, caen y liberan una semilla ovoide (nuez moscada), son hembras. Las codiciadas semillas de nuez moscada están envueltas en una cubierta rojiza llamada “maza”, que también se vende como especia (su aroma picante y acre es similar al de la nuez moscada).