Estragón
Verde, cálido, punzante, anisado.
El estragón es una nota cálida y fusionada perteneciente a la familia fougère. Sus facetas aromáticas recuerdan al anís o al apio fresco, ligeramente amargo e intensamente verde. La presencia de estragol en el estragón le da su cualidad anisada.
Ficha técnica
- Tipo
- Método de extracción
- Partes usadas
- Materia prima natural
- Destilación por arrastre de vapor
- Hojas
