Cedrat

Ácido y suave, dulce como un caramelo y ligeramente áspero.

Mucho menos ácida que el limón, en la familia de los cítricos, el cedrat es dulce y ácidulado, con este lado caramelo que lo hace tan cercana y accesible.

Ficha técnica

Tipo
Método de extracción
Partes usadas

Producción

Como todos los cítricos, el aceite de cedrat es un aceite esencial extraído por expresión en frío de la cáscara del fruto del arbol de cedrat (Citrus Medica), un cítrico antiguo muy perfumado. Se produce principalmente en el Mediterráneo, sobre todo en Calabria y Córcega.

Origen

Francia, Italia

Sabías que...

Debe su nombre a su corteza, que huele sorprendentemente a madera de cedro.