Ácida y ligeramente agria, la nota gourmand del arándano combina maravillosamente con fragancias dulces y chispeantes para darle un toque especiado y fresco. Se cree que las notas aromáticas y afrutadas del arándano evocan matices complejos de menta o bosques frescos y húmedos.
Originario de las regiones montañosas de Europa, Asia y América, el arbusto del arándano prospera en suelos ácidos y en altitudes de 300 a 3000 metros sobre el nivel del mar. Sus bayas rojas o negras son refrescantes, ligeramente ácidas y pueden virar hacia lo amargo. Las flores blancas y rosadas que adornan los arbustos de arándano tienden a florecer entre los meses cálidos de mayo y julio, y las bayas se pueden cosechar en agosto y septiembre.
Las hojas, los tallos y las raíces del arbusto del arándano son ricos en tanino, un químico que se usaba para curtir el cuero debido a su capacidad natural para prevenir la desintegración de las fibras de colágeno.
