El anís estrellado tiene un aroma herbáceo y aromático. A menudo comparado con el aroma del regaliz, el anís estrellado se usa principalmente para hornear. Aporta un aroma matizado y almibarado a los acordes.
El anís estrellado es originario de las regiones tropicales del sur de China y Vietnam. El fruto se recoge cuando aún está verde y luego se seca al sol hasta que adquiere un color marrón rojizo. Como era de esperar, puede que el anís estrellado se llame así por su aspecto de folículo leñoso con carpelos de ocho puntas, muy parecido a una estrella. Cada uno de sus carpelos contiene una semilla brillante, que, con fines de perfumería, se destila al arrastre de vapor para obtener una esencia.
Esta especia en forma de estrella ha captado nuestro interés durante más de tres milenios. Con ella hemos aromatizado dulces y licores, hemos aplicado su aceite esencial en los puntos de palpación del pulso y descubierto sus propiedades medicinales. Alrededor del año 1500 a. C., los antiguos egipcios ya cultivaban anís estrellado en grandes cantidades para cocinar y mezclar en elixires medicinales. Llegó a Europa a finales del siglo XVI por medio de un marinero inglés, y poco después se comercializó a lo largo de la ruta del té desde China a Rusia.
Azzaro pour Homme, creado en 1978, es el primer perfume masculino de la marca. Retoma los códigos del acorde masculino Fougère, pero lo refresca con anís estrellado, hedione y notas aéreas, manteniendo una base cálida y firmada.
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