Los acordes gourmand son regresivos: evocan recuerdos de la infancia endulzados por las delicadas delicias de los dulces, pasteles y todo lo azucarado. Por lo tanto, las notas gourmand son en gran parte sintéticas y creadas para recrear nuestros queridos dulces (es decir, el chocolate, la vainilla, el caramelo, la miel, etc.). Los acordes gourmand pueden complementarse con suaves notas de pachulí o almizcle.