Die von Parfümeuren kreierte Pralinennote reproduziert den süßen, gourmandigen Duft von Karamell mit Molekülen wie Maltol oder Ethyl Maltol. Praline erinnert an Süßigkeiten aus der Kindheit, ist dekadent warm, vanillig-süß und verleiht Düften eine balsamische Facette. Eine sanfte, milchige und nach Zuckerwatte duftende Basisnote.
In der Parfümerie verdankt die milchig-süße Note der Praline ihren Erfolg der Kreation von „Angel“, einem von Thierry Mugler entwickelten und erstmals 1992 veröffentlichten Parfum, das 1997 schnell in „Lolita Lempicka“ aufgegriffen wurde. Diese Düfte markierten den Beginn einer neuen Gourmand-besessenen Ära in der Geschichte der Parfümerie, die Noten wie die der Praline in den Vordergrund rückte.
Obwohl die Erfindung der Gourmand-Duftspur Angel von Thierry Mugler zugeschrieben wird, verhalf dieses erste Parfum der Marke Lolita Lempicka der Pralinennote mit Anklängen von Vanille und Lakritz zu einem durchschlagenden Erfolg.
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