Oud, auch Adlerholz genannt, wird von einem seltenen Baum gewonnen, der in Indien und in ganz Südasien (insbesondere in Thailand) wächst. Um die begehrte Essenz zu gewinnen, findet ein Destillationsprozess statt. Es ist jedoch nicht ganz so einfach, wie es sich anhört – nur von Pilzen befallene Bäume produzieren das dezent duftende, aromatische Harz. Und um die Sache noch komplizierter zu machen, sind nur 10 % der Adlerholzbäume geeignet. Glücklicherweise hat sich der menschliche Eingriff mit der Schaffung von Oud-Plantagen durchgesetzt, die darauf ausgelegt sind, pilzbefallenes Agarholz durch einen zeitaufwändigen, aber lohnenden Prozess künstlich zu produzieren. Bäume, die älter als 4 oder 5 Jahre sind, werden angebohrt und mit den jeweiligen Pilzen infiziert. Die Bäume können auch erneut infiziert werden, um einen (etwa) 25 % höheren Ertrag zu erzielen. Sobald das Harz extrahiert ist, werden die Baumstämme zu Holzspänen recycelt und andere Teile der Bäume können zu üppig duftendem Räucherwerk verarbeitet werden. Durch diesen sorgfältigen Prozess produziert ein einzelner Adlerholzbaum etwa 32 ml Essenz. Aus diesem Grund können wir den teuren Preis von Oud von rund 15.000 Euro pro Liter (und um die 60.000 Euro pro Liter für „Vintage“-Sorten) verzeihen. Neben dem Alter sind weitere Faktoren für Preisschwankungen verantwortlich, wie die Farbe der Essenz, ihre Beschaffenheit und die Herkunft des Baumes. Oud-Holz, das 5 Jahre alt ist, hat einen intensiveren, ledrigen, tierischen Duft – Eigenschaften, die von Duftkennern aus dem Nahen Osten sehr begehrt sind. Auch westlich inspirierte Düfte mit einem raffinierten oder luxuriösen Image sind beliebt, wobei eine bemerkenswerte Anzahl europäischer Labels die Noten von Oud-Holz betonen.
