Die Wärme eines gemütlichen Cafés trifft auf die gesättigte Süße von klebrigem Karamell. Maltol schmilzt mit der Basis von Düften und verleiht der Herz- oder Basisnote von Gourmand-Akkorden typischerweise eine einhüllende Wärme.
Maltol ist ein synthetisches Molekül, das den berüchtigten Karamellduft reproduziert.
In der Parfümerie verdankt die milchig-süße Note der Praline ihren Erfolg der Kreation von „Angel“, einem von Thierry Mugler entwickelten und erstmals 1992 veröffentlichten Parfum, das 1997 schnell in „Lolita Lempicka“ aufgegriffen wurde. Diese Düfte markierten den Beginn einer neuen Gourmand-besessenen Ära in der Geschichte der Parfümerie, die Noten wie die der Praline in den Vordergrund rückte.
Obwohl die Erfindung der Gourmand-Duftspur Angel von Thierry Mugler zugeschrieben wird, verhalf dieses erste Parfum der Marke Lolita Lempicka der Pralinennote mit Anklängen von Vanille und Lakritz zu einem durchschlagenden Erfolg.
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