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Ingwer (China)

Pikant, würzig, zitronig, dynamisch, könnte einen Hauch von Seife haben.

Der Duft von Ingwer ist ausgesprochen frisch und würzig und verleiht komplexen Akkorden eine funkelnde Kopfnote. Ingwer wird sowohl in Herren- als auch in Damendüften verwendet und ist eine unverkennbar pikante Note, die eine Art olfaktorische Dualität hervorruft: beißend leicht und zitronig, aber gleichzeitig tief scharf und pfeffrig.

Datenblatt
Typ
Natürlicher Rohstoff
Extraktionsverfahren
Wasserdampfdestillation
Gebrauchte Teile
Rhizome, frisch oder trocken

Produktion

Eine blühende Pflanze mit fleischigen Rhizomen, die in China, Japan, Laos, Jamaika, Afrika und – insbesondere – Madagaskar angebaut wird. Die krautige Pflanze wird etwa einen Meter hoch und trägt lange, schmale Blattspreiten. Die Ingwerwurzeln werden gereinigt, geschält und manchmal getrocknet, bevor sie dampfdestilliert werden.

Photo by courtesy of Symrise.

Geschichte

Der würzige Duft von Ingwer weht seit der Antike durch unsere Küchen, wobei tropische und subtropische Regionen Asiens seit Beginn der aufgezeichneten Menschheitsgeschichte das herrlich pikante Gewürz genießen. Ingwer gelangte schließlich im 1. Jahrhundert nach Europa, als die alten Römer ihn beim Handel mit Indien entdeckten. Nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches geriet er jedoch bald in Vergessenheit und wurde erst von seinem europäischen Publikum wiederentdeckt, als Marco Polo ihn von seinen Reisen nach Osten mitbrachte. Im Mittelalter wurde Ingwer wegen seiner vermeintlichen magischen Fähigkeiten und aphrodisischen Eigenschaften gerühmt. Das Gewürz, das zur Abwehr der Pest gedacht war, wurde so beliebt, dass es neben Salz und Pfeffer sein neues Zuhause auf dem Esstisch fand.

Wussten Sie, dass...

Die beste Zeit, um Ingwer zu ernten, ist, wenn die Spitzen der Wurzeln beginnen, eine herrlich rosa Farbe anzunehmen, und wenn die Blätter trocken werden – das ist das Zeichen dafür, dass sich die gesamte kostbare Essenz in den Wurzeln der Pflanze befindet. Ingwer ist bekannt für seine medizinischen Eigenschaften. Seit Jahrhunderten schwelgen wir in seiner Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern, Reisekrankheit und Übelkeit zu lindern sowie Erbrechen während der Schwangerschaft zu verhindern. Seine antioxidativen Eigenschaften helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar einigen Krebsarten vorzubeugen.

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Roger & Gallet war 2003 eine der ersten Marken, die Ingwer zum Hauptinhaltsstoff eines seiner Parfums machte. Das Versprechen: „Im Herzen verbindet sich Ingwerextrakt mit kostbaren Essenzen von Eukalyptus und Benzoe, aufgefrischt durch lebhafte Orange. Inspiriert von einer Reise nach Indien.“

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