Australische Fingerlimette

Zitrus, zitronig, grün.

Ein Spritzer Fingerlimette weckt unweigerlich die Sinne. Ihre grünen, zitronigen Facetten wecken unbeschwerte Gefühle: leicht, frisch, erhebend. Ihr Duft ist lebhaft grün und unbestreitbar zitrusartig, mit flüsternd minzigen Untertönen aufgrund einer Isomenthonverbindung, die diese Note von den meisten anderen Mitgliedern der hesperidischen Familie unterscheidet. Eine ausgeprägte Note überraschender, exotischer Facetten.

Datenblatt

Typ

Produktion

Fingerlimetten (Citrus australasica), ein Chamäleon der Zitrusart, haben vermutlich die breiteste Farbvariation aller Zitrusfrüchte. Sie hat eine Art Regenbogenspektrum, das von Grün über Gelb, Orange, Rot, Violett, Schwarz und Braun reicht. Fingerlimetten sind zylindrische Früchte mit einer Länge von 4–8 cm und wachsen in den subtropischen Tieflandregenwäldern und Trockenregenwäldern von Queensland und New South Wales, Australien. Ihr Duft ist ein synthetisch hergestellter Reproduktionsakkord.

Geschichte

Fingerlimetten werden seit jeher von den Ureinwohnern Australiens genossen. Die Frucht wuchs bis zur europäischen Invasion im späten 18. Jahrhundert natürlich in der Wildnis. Danach führte die Entwaldung für Siedlungen und Landwirtschaft zum Beinahe-Aussterben der Art. Heutzutage wird sie in viel kleinerem Maßstab angebaut und ist beliebt, um Gerichten, die in eleganten, kosmopolitischen Restaurants serviert werden, einen kavierartigen Hauch von Zitrusfrüchten hinzuzufügen.