Florian Gallo

Criat a París per pares que eren científics, Florian semblava destinat a convertir-se en enginyer. Però la seva curiositat pels gustos i els sabors aviat el superaria. De petit, mirava la seva mare cuinar amb gran interès. Com que era d'origen armeni, jugava amb espècies a la cuina, -comí, pebre vermell, nou moscada-… una dansa delicada que aviat l'animaria a elaborar les seves pròpies receptes ja als deu anys. Els seus records d'infància són de la seva família viatjant a les terres altes dels voltants de Cannes per les vacances, on les mimoses estarien en plena floració, o a Grasse, on passava temps visitant les perfumeries locals.
Després de graduar-se a l'institut, Florian va començar a estudiar ciències, però mai va renunciar al seu amor pel perfum. Després d'una sèrie de pràctiques d'estiu a la regió de Grasse, inclosa una en la qual va participar en la collita de gessamí, Florian es va proposar convertir-se en perfumista professional. Es va incorporar a l'escola de fragàncies ISIPCA l'any 2012, després es va incorporar a l'escola Robertet de Grasse on es va apassionar pels materials naturals.
Als 25 anys, Robertet el va enviar a Buenos Aires durant un any. Els mercats argentins van despertar el seu amor pel descobriment. Aleshores, al cap d'una estona, Florian va ser contractat per Firmenich per ser el primer perfumista a dirigir el seu taller de fragàncies fines a Xangai. El seu entusiasme incansable el va fer estimar per l'equip local, que va gestionar amb l'energia d'una start-up. “A Occident, el caramel es pot considerar una nota gourmet, mentre que els joves xinesos pensen en el te o els cereals. Aquí hi ha una gran llibertat en el procés creatiu", diu. Els ingredients preferits de Florian inclouen fustes, com el vetiver i el cedre, i les aromes fumats o coriàcies. El fascinen especialment els tons animals especiats del oud natural, tot i que també canta elogis de la molècula sintètica d'Ambrox, que desprèn una profunda sensualitat.
Autèntic mil·lenari decidit cap al futur, Florian viu els valors d'aquesta societat en plena efervescència i s'entusiasma amb les noves tecnologies que enriqueixen la paleta del seu perfumista, amb la intel·ligència artificial que evoca com a poderós generador d'idees i pels últims avenços en estudis sensorials que permeten entendre millor els poders d'un perfum sobre les emocions que provoca.
El 2019, Florian va guanyar el premi International Perfumer-Creator de la Société Française des Parfumeurs (SFP), per una composició temàtica del tabac completada amb un toc de ron. Un reconeixement important als seus ulls. “Treu la meva creativitat de les meves emocions així com de la bellesa de determinades matèries primeres”. Florian diu que és molt sensible i ho abraça plenament perquè, en la seva professió, sap que aquesta qualitat és una fortalesa que li permet expressar les seves emocions més profundes.