"غالبًا ما أنظر إلى الأمر من وجهة نظر فنية، لذا فإن الأمر يتعلق بإيجاد التوازن الصحيح."
لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن قرأ ستيفن نيلسن مقالًا عن صناعة العطور في مجلة ناشيونال جيوغرافيك حتى أدرك ماهيتها. تأكد اهتمامه عندما قام بتركيب جزيئات نكهة مختلفة خلال فصل الكيمياء في المدرسة الثانوية. ويشرح قائلاً: "عندها أدركت أن الكيمياء كانت بمثابة بوابة إلى هذا المجال". حصل ستيفن على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية من جامعة ستانفورد، "لأن الأمر يتعلق بتقديم العلوم البحتة للناس." بعد تخرجه، اتصل مباشرة بجميع شركات العطور الفاخرة، لكنهم أخبروه أنه لا يملك المؤهلات. ويوضح قائلا: "لذلك حددت لنفسي هدف دخول صناعة العطور بعد 30 عاما". "كنت أعلم أن الأمر سيكون صعبًا. وانتهى به الأمر بالحصول على وظيفة كخبير نكهات، وتدرب في وقت متأخر من حياته وانتقل بصبر إلى صناعة العطور. "أقول دائمًا للناس أن يغتنموا كل فرصة تتاح لهم، فالفضول هو أفضل شيء على الإطلاق. "