تعمل أوراق الفلفل الحلو على موازنة الحرارة الشديدة مع الجوانب الدافئة والمريحة للقرنفل وجوزة الطيب والقرفة. رائحته حارة وحارة، مما يضيف لمسة من الفلفل اللاذع إلى عدد من الروائح المثيرة.
أوراق الفلفل الحلو مستمدة من بيمنتا ديويكا، وهي شجرة متوسطة المظلة موطنها جزر الأنتيل الكبرى وجنوب المكسيك وأمريكا الوسطى. في الوقت الحاضر، يمكن العثور على الشجرة في أجزاء كثيرة من العالم. أوراقها لامعة خضراء عميقة وعطرة على حد سواء. للحصول على جوهرها، تتم عملية التقطير بالبخار، حيث يتم التقاط الرائحة الفريدة لأوراق الفلفل الحلو حتى تتمكن الأنوف الذكية من خلط وخلط الرائحة الحارة في عدد لا يحصى من الروائح المثيرة للاهتمام.
موطنها الأصلي منطقة البحر الكاريبي، تم العثور على شجرة الفلفل الحلو المحبوبة وهي تنمو في جامايكا من قبل المستعمرين الإسبان الأوائل الذين أذهلهم المذاق والرائحة الفريدة للتوت والأوراق. وهكذا، فإن اسم "بيمنتو" ينشأ من الكلمة الإسبانية "بيمينتا" (والتي تترجم إلى "الفلفل" أو "الذرة"). وفي الوقت نفسه، صاغ الإنجليز اسم "البهارات"، الذين يقدرون طعم التوابل باعتباره انفجارًا للنكهات الثلاث: القرفة وجوزة الطيب والقرنفل على حد سواء.
جامايكا