شجرة الخوخ (المعروفة أيضًا باسم Prunus persica) هي شجرة متساقطة الأوراق تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تم الاعتزاز بشجرة الخوخ وزراعتها لأول مرة في مقاطعة تشجيانغ بشرق الصين، ويمكن العثور على شجرة الخوخ مزدهرة في العديد من المناخات المعتدلة اليوم. لا شك أن الخوخ هو تجربة للحواس: جلد الخوخ الناعم يلامس الشفاه، ورائحة العسل المنعشة والحلوة تحيي الخياشيم، وتعالج براعم التذوق. لسوء الحظ، ليس من الممكن استخلاص الزيت العطري من الخوخ، وبالتالي يتم إعادة إنتاج متعة الخوخ صناعيًا - وعلى الأخص باستخدام غاما أونديكالاكتون (ألدهيد C14).
وصلت شعبية الخوخ كنوتة عطرية إلى ذروتها خلال التسعينيات، عندما انخرطت صناعة الأزياء في جنون العطور الفاكهية. لكن ربما لم تخمن أن النوتة الاصطناعية للخوخ كانت موجودة منذ فترة طويلة: تم اكتشاف جاما أوندكالاكتون، أو الألدهيد C14، لأول مرة في عام 1908. وقد تم نشر النوتة لأول مرة في عام 1921 مع "ميتسوكو" من جيرلان، وبعد ذلك مرة أخرى في عام 1944 مع أغنية "Femme" لروشاس.
الصين, إسبانيا, فرنسا, اليونان, إيطاليا
