غالبًا ما يتم استخدام الماتيه العشبي والأخضر لإنشاء نفحات فوجير، أو في نفحات الأزهار لإضافة لمسة خضراء. تمتزج جوانبه الفينولية قليلاً مع الفروق الدقيقة في التبغ الدافئ لتخلق رائحة عشبية دخانية تشبه الشاي الأخضر.
شجرة المتة هي مجموعة متنوعة من الأشجار المقدسة الموجودة في غابات أمريكا الجنوبية والوسطى. يتم إنتاج الماتيه بشكل أساسي في فرنسا، من خلال عملية استخلاص باستخدام المذيبات المتطايرة والأوراق المجففة. وله لون طبيعي داكن يتم تبييضه غالبًا قبل استخدامه في العطور. يتم تقليم أشجار المتة بانتظام لتسهيل حصاد أوراقها.
البرازيل, باراغواي