لاذع وحامض لكنه منعش دائمًا: الليمون عبارة عن نكهة قوية. يستخدم الليمون عادةً كنوتة عليا منعشة، فهو يضفي جودة حيوية ومبهجة على الاتفاقات (وعلى الأخص في ماء الكولونيا). رائحة مشرقة تحبس أشعة الشمس الحلوة المتلألئة في زجاجة.
يتم تصنيع جوهر الليمون في الغالب في كاليفورنيا والأرجنتين وصقلية والبرازيل وإسبانيا. يتم الحصول على جوهرها من خلال عصر القشرة الباردة، بينما يتم استخدام عصير الفاكهة لإنتاج حامض الستريك للمنتجات الغذائية.
شجيرة الليمون موطنها الأصلي الشرق الأقصى ووصلت لأول مرة إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط خلال الحروب الصليبية.
يجب عصر 1200 ليمونة باردة لإنتاج 1 كجم فقط من الزيت العطري. يتم تقطير الأوراق والفروع الصغيرة للحصول على خلاصة الليمون الحامض.$ منشط وقابض ومطهر، يمكن لزيت الليمون الأساسي تنقية المياه وتهدئة لدغات الحشرات والصداع الناتج عن التوتر. كما أنه يحفز الجهاز الهضمي ويساعد في التخلص من السيلوليت وينعم التجاعيد. يستخدم عصير الليمون كوقاية فعالة ضد الاسقربوط.
