غالبًا ما يتم تشبيهها برائحة القرفة وجوزة الطيب والقرنفل، هذه النوتة حلوة وجافة في نفس الوقت، مع شاعرية دافئة وجذابة. تتخلل النفحات النارية من الفلفل الحار - مما يضفي على الرائحة جانبًا منعشًا يلهم الحواس بالتأكيد.
يُشتق جوهر الفلفل الحلو من ثمرة شجرة صغيرة تنمو في الغالب عبر جزر الهند الغربية، وبدرجة أقل عبر أوروبا والولايات المتحدة. تنضج ثمارها بين شهري مارس وسبتمبر، ويتم قطفها بمجرد وصولها إلى مرحلة النضج، ثم يتم تجفيفها في الشمس لمدة عشرة أيام تقريباً. يتم الحصول على جوهرها من خلال التقطير بالبخار، وغالباً ما يتم تسويقها تحت اسم "البهارات" لمكوناتها المميزة من الفلفل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل.
لقد أسرتنا هذه التوتة الصغيرة الحارة منذ آلاف السنين. من المعروف أن الأزتيك كانوا يستمتعون بإمكانيات الطهي التي يقدمها التوت الفلفل الحلو بقدر ما نفعل اليوم، حيث يقومون بخلطها مع الشوكولاتة لإضافة نكهة حارة. يعود الفضل إلى كريستوفر كولومبوس في جلب التوابل إلى أوروبا في القرن السادس عشر، ويُعتقد أن قوات نابليون حافظت على دفء أقدامها أثناء انسحابها من موسكو عن طريق حشو أحذيتها بالتوابل.