تتميز نفحات الغورماند بأنها رجعية، إذ تستحضر ذكريات الطفولة المحلاة بالحلويات اللذيذة والمعجنات وكل الأشياء المحلاة بالسكر. وبالتالي، فإن النوتات الغورماند اصطناعية إلى حد كبير وتم إنشاؤها لتعكس الحلويات المفضلة لدينا (مثل الشوكولاتة والفانيليا والكراميل والعسل، وما إلى ذلك). يمكن استكمال اتفاقات الغورماند بمكونات ناعمة من الباتشولي أو المسك.