يتميز عطر الزنجبيل بأنه منعش وحار بشكل واضح، ويقدم لمسة عليا متألقة مع الروائح المعقدة. يستخدم الزنجبيل في روائح الرجال والنساء على حد سواء، وهو عبارة عن رائحة لا لبس فيها تثير نوعًا من الازدواجية الشمية: خفيف للغاية وليموني، ولكنه لاذع للغاية وفلفل.
نبات مزهر ذو جذور لحمية ينمو في الصين واليابان ولاوس وجامايكا وأفريقيا، وخاصة في مدغشقر. يصل ارتفاع النبات إلى متر واحد، وله أوراق طويلة وضيقة. يتم تنظيف جذور الزنجبيل وتقشيرها وتجفيفها أحيانًا قبل تقطيرها بالبخار.
تفوح رائحة الزنجبيل الحارة في مطابخنا منذ العصور القديمة، حيث استمتعت المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا بالتوابل اللذيذة منذ بداية التاريخ البشري المسجل. وصل الزنجبيل أخيرًا إلى أوروبا في القرن الأول، عندما اكتشفه الرومان القدماء أثناء تجارتهم مع الهند. ومع ذلك، سرعان ما تم نسيانها بعد انهيار الإمبراطورية الرومانية ولم يتم إعادة اكتشافها من قبل الجمهور الأوروبي إلا عندما أعادها ماركو بولو من رحلاته شرقًا. خلال العصور الوسطى، تم التبشير بالزنجبيل لقدراته السحرية المفترضة وصفاته المثيرة للشهوة الجنسية. نظرًا لدرء الطاعون، أصبحت التوابل شائعة جدًا لدرجة أنها وجدت موطنها الجديد على مائدة العشاء جنبًا إلى جنب مع الملح والفلفل.
الصين, جامايكا, اليابان, مدغشقر
أفضل وقت لحصاد الزنجبيل هو عندما يبدأ الجزء العلوي من الجذور بالتحول إلى اللون الوردي المبهج، وعندما تجف الأوراق، فهذه علامة على أن كل الجوهر الثمين موجود في جذور النبات.$ الزنجبيل معروف بخصائصه الطبية. على مدى قرون، اكتشفنا قدرته على تحسين عملية الهضم، وتخفيف دوار الحركة والغثيان، وكذلك منع القيء أثناء الحمل. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وحتى بعض أنواع السرطان.
