في عام 1910، افتتحت شانيل أبوابها في الرقم 21 من شارع كامبون في باريس. العلامة التجارية هي حلم امرأة، غابرييل شانيل، التي كانت مستعدة لتشكيل مسارها الخاص في عالم الموضة بموهبة إبداعية ورؤية تجارية أحدثت ثورة في الرموز التقليدية للرفاهية والأنوثة.
في عام 1921، أُطلق أول عطر لها، الأكثر أيقونية من العلامة التجارية، شانيل رقم 5، من تصميم العطار إرنست بو، الذي يُعتبر أول عطر حديث بسبب تكوينه العطري، حيث استخدم جرعة زائدة من الألدهيدات، ولعرض اسم العلامة التجارية مطبوعًا على العبوة.
شانيل هي أول علامة تجارية أنشأت ممارسة الترخيص، عند تشكيلها في عام 1924 شركة "عطور شانيل". تضم مجموعة واسعة من العطور التي حققت نجاحًا كبيرًا، مثل Cuir de Russie (1924)، Cristalle (1974)، Coco (1984)، Allure (1996)، Coco Mademoiselle (2001)، Chance (2002)، Bleu (2010) وخط Les Exclusifs، من بين أخرى.