لماذا نقع في حب رائحة العود، وهو خشب استثنائي وقوي للغاية؟ ننطلق في رحلة رائعة لاكتشاف أصول العود ومصادره الحالية.
منذ ما يقرب من عشر سنوات، أصبح العود من المكونات العطرية البارزة في صناعة العطور الفاخرة والمتخصصة. ولكن هذه المادة الخام، بالإضافة إلى كونها عصرية، هي واحدة من الركائز الأساسية في عالم العطور. إنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالثقافة والدين والمقدسات، لذا فهي كانت معنا منذ بداية الزمان…
ومع ذلك، فإن العود محاط بالأسرار. ليس من السهل الوصول إلى جذورها. ويعتمد إنتاجه على أجيال من العائلات المنخرطة في فن زراعته وتقطيره، مع الحفاظ على الممارسات التقليدية ذات الخصائص الفريدة حسب منطقة المنشأ.
يتم الحصول على زيت العود العطري عن طريق التقطير بالبخار ورائحته قوية، مع الفروق الدقيقة الدخانية والبلسمية والحيوانية قليلاً.
فن الصبر
ما هو العود؟ كيف تحصل عليه؟ يأتي العود من شجرة الأكويلاريا، موطنها جنوب شرق آسيا (الهند، تايلاند، كمبوديا، ماليزيا، إندونيسيا)، والتي عندما تصاب بالفطريات، تنتج مادة راتنجية كآلية دفاعية، رائحتها النقية قوية مثل المخدر. يقول البعض أنها قد تذكرك بروائح مألوفة أخرى مثل رائحة الإسطبل أو الماعز أو حتى الجبن.
يتم الحصول على زيت العود العطري عن طريق التقطير بالبخار ورائحته قوية، مع الفروق الدقيقة الدخانية والبلسمية والحيوانية قليلاً.
بمجرد قطع الشجرة، يتم فحص كل قطعة من الخشب بعناية. يمكن استخدام كافة الأجزاء الداكنة لإنتاج الجوهر. وتؤدي هذه العملية الشاقة إلى تصنيف حسب درجة تركيز الراتنج، والذي سيترجم بعد ذلك إلى عود بنوعيات مختلفة.
الصورة مقدمة من كريس موريس.
يستغرق الأمر ما بين 30 إلى 40 شجرة للحصول على 1 كجم من الجوهر. لذلك، يجب أن تستجيب زراعة نبات الأكويلاريا بشكل جيد للغاية للإدارة الفعالة من أجل الحفاظ على الأنواع؛ وإلا فإن الإفراط في الاستغلال من شأنه أن يؤدي إلى اختفائها.
إن ندرتها وطريقة إنتاجها الدقيقة تجعل هذا المكون من العطور واحدًا من أغلى المواد. يمكن أن يتراوح سعره ما بين 4000 دولار للعود الهندي إلى 16000 يورو للعود اللاوسي.
الصورة مقدمة من كريس موريس.
يقول صانع العطور كريس موريس، الذي اتصلنا به من الجانب الآخر من العالم، في لاوس، حيث تقع المزارع التي يديرها منذ 20 عامًا: "يمكن أن يصل سعر العود البري إلى 50 ألف دولار للكيلوغرام أو أيًا كان المبلغ المطلوب لأنه فريد من نوعه". موريس هو أحد خبراء العود القلائل في العالم الغربي ويعرف أسرار هذه المادة الخام الفريدة جيدًا، من زراعتها إلى فن تحويلها إلى عطر. ولكن دعونا نعود إلى بداية هذه القصة، إلى الأصل…
"يمكن أن يصل سعر العود البري إلى 50 ألف دولار للكيلوغرام أو أي مبلغ يطلبونه لأنه فريد من نوعه"، يكشف صانع العطور كريس موريس.
العود، اتصال مع المقدس
يمكنك أن تقرأ في كتاب "الباحث عن الجواهر" لدومينيك روك: "منذ العصور القديمة وحتى القرن السادس عشر، أُطلق على هذا الخشب أسماء مختلفة: خشب العود في اللغة السنسكريتية، وخشب الصبار في الكتاب المقدس، وخشب النسر لدى البحارة البرتغاليين، وببساطة العود لدى العرب. كما يُطلق عليه خشب الملوك، ولعله الاسم الأنسب له، تقديرًا لقيمته وتميزه وقوته وهالته عبر التاريخ، في المحاكم والقصور، من الهند إلى فرساي".
يقدم لنا روكيس، الذي أمضى أكثر من 30 عامًا في السفر حول العالم بحثًا عن الموارد الطبيعية لإنتاج العطور، من خلال هذه المجموعة من الجواهر، داميان شفارتز، الشريك الفرنسي لمصنع تقطير العود في بنغلاديش، جلالي أغاروود. وبعيدًا عن خبرته في هذا المجال، يعتبر شفارتز خبيرًا في أصول العود. وقد دفعته دراساته الجامعية في التاريخ وشغفه بالعود إلى البحث في جذور هذه المادة الخام، مما أدى إلى تأليف مخطوطة بعنوان خشب الجنة.
يُجيب شفارتز بلطف على أسئلتنا ويُقدم لنا درسًا شيقًا في علم أصول الكلمات: "العود كلمة عربية تعني "خشب"، وتشير إلى أجود أنواع الأخشاب، الخشب بامتياز. ويُطلق عليه أيضًا "ألوة" بالعربية، وهو اسم مُشتق من الكلمة اليونانية "ألو". وكلمة "ألو" موجودة في العهد الجديد والسبعينية (الترجمة اليونانية للعهد القديم). وهي تُترجم إلى الاسم العبري "أحلوت/أحاليم".
يوضح داميان شفارتز من شركة جلالي أغاروود: "لقد تغير الاهتمام الأوروبي بالعود بمرور الوقت: فقد كان شائعًا ومهمًا للغاية في العصور الوسطى، ثم تم نسيانه في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين".
في العصور الوسطى، كان العود مرتبطًا بشكل مباشر بالجنة. كان يُعتقد أنها جاءت من جنة عدن، لكن هذا الاعتقاد انتهى في القرن الخامس عشر، عندما وصل البرتغاليون إلى الهند.
ويكشف شفارتز أن "العود تم نسيانه في القرن التاسع عشر، ثم أعيد اكتشافه مؤخرًا من قبل صانعي العطور الغربيين في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين من خلال الشرق الأوسط". لكن الأمر استغرق بعض الوقت حتى يتمكن صانعو العطور من فهم التعقيد الكامل للعود، وحتى اليوم لا يزال العديد منهم يجهلون أصله.
واليوم، يضفي العود الذي تنتجه شركة جلالي أغاروود، بالتعاون مع شريكها البنغلاديشي، مصلح، القوة والإثارة على إبداعات العلامات التجارية للعطور الراقية. أفضل أنواع الخشب هو الخشب الغاطس. يكون الخشب أسود كالفحم، وثقيلًا لدرجة أنه لا يطفو في الماء، بل يغوص كالحجر. ماذا يشير إليه شفارتز؟ دعونا نكتشف ذلك.
ما هي رائحة العود؟
من لاوس، يشاركنا كريس موريس بدورة تدريبية متقدمة حول الخصائص العطرية للعود. موريس، صانع العطور، ينتمي إلى عائلة كاربونيل، وهي شركة إسبانية عمرها قرن من الزمان مخصصة لإنتاج الزيوت الأساسية والمكونات العطرية، بالإضافة إلى إنشاء وتصميم العطور.
وباستخدام العود الذي ينتجه في مزارعه، يقوم بإنشاء مكوناته الطبيعية الخاصة، والتي يستخدمها بعد ذلك في صنع العطور. ويعترف بأن المزارع ساعدت في الحفاظ على إنتاج العود، الذي على الرغم من انخفاضه، يظل مستقراً. علاوة على ذلك، يدعم هذا النشاط المجتمعات المحلية، ويساعد في تحسين اقتصادها ورفاهتها.
هل صحيح أن رائحة العود تختلف حسب المكان الذي يأتي منه؟ ويتبين أن هناك اختلافات في حاسة الشم. هناك ما يصل إلى 16 نوعًا من عائلات الأشجار، ولكن ليس كلها لها نفس الأداء. "هناك حوالي ثلاث عائلات فقط مثيرة للاهتمام: المالاكسينسيس والكراسنا - والتي توجد في الهند وتايلاند وكمبوديا وإندونيسيا - والسينينسيس، من الصين، ولكنها لا تنمو بنفس السرعة وليست مربحة"، كما يوضح.
ولكن ما يجعل رائحته فريدة حقًا هو "الوصفة" المتبعة لتقطيرها؛ إنه ما يعطي رائحة أحلى، مثل العود من تايلاند، أو أكثر حيوانية، مثل العود من الهند. إن المنتج الذي ينتجه موريس في لاوس هو أكثر لبنًا وخفيفًا.
بعد تقنية التقطير، فإن مهارة صانع العطور في العمل مع العود هي التي ستؤدي إلى الحصول على عود فريد من نوعه تمامًا. ويعلق قائلاً: "يمكن لكل صانع عطور أن يصنع العود الخاص به"، حتى نتمكن من فهم أهمية تحقيق توقيع عطري فريد من نوعه بالنسبة لصانع العطور.
ما يجعل العود فريدًا حقًا هو "الوصفة" المستخدمة في تقطيره. يمكن أن ينتج عنه عود أكثر حلاوة، أو نكهة حيوانية، أو لاكتونية، كما يوضح كريس موريس.
العود، كنز نادر في عالم العطور
لقد حانت اللحظة التي طال انتظارها لتجربة العود في العطور. أين يمكننا العثور عليه؟ لتجنب الضياع بين العطور ذات الأسماء الرنانة، ركز انتباهك بشكل عام على مصانع العطور المستقلة المتخصصة.
على سبيل المثال، لا يخفي صانع العطور رامون مونيجال، وهو من عشاق هذا المكون، حقيقة أنه دفع مبلغًا باهظًا مقابل العود البري من Alhambra Oud لإعطاء الجوهر طابعه الاستثنائي.
لا يمكننا أن نتجاهل عطر Alexandria من Xerjoff، وهو عطر من توقيع كريس موريس، والذي شكل نقطة تحول بسبب استخدامه للعود الممزوج بالروائح الفاكهية والتوابل والزهور. في هذه المجموعة نجد Ombre Nomade، وهو عطر من تصميم Jacques Cavallier-Belletrud لدار Louis Vuitton، والذي يمزج بين خشب العود مع نوتات من البنزوين والتوت. والأخيرة هي "Oud Maracujá" من إنتاج Maison Crivelli، وهو عمل الفنان جوردي فرنانديز.
يشرح جوردي فرنانديز كيف اعتنقنا نكهة العود في عصرنا: "تطور العود الحديث لاستكشاف أبعاد جديدة وتركيبات مدهشة مع مكونات لم تكن مرتبطة به تقليديًا. من خلال مزج العود مع نفحات أخف أو غير متوقعة، يمكن للعطر تحقيق توازن يجذب جمهورًا أوسع مع احترام عمق العود وثرائه."
ينتمي Oud Maracujá إلى ثلاثية مكونة من Oud Stallion وOud Cadenza، حيث لعب فرنانديز بمكونات غير متوقعة تعمل على تعزيز العود وتكمله. "من خلال مزج العود مع النوتات الأخف، أخلق توازناً جذاباً يبرز تعقيده بطريقة جديدة ومعاصرة"، كما يقول.
"لقد تطور العود الحديث لاستكشاف أبعاد جديدة ومجموعات مفاجئة مع مكونات لا ترتبط به تقليديًا"، يوضح صانع العطور جوردي فرنانديز.
تسلط صانعة العطور آنا جوميز من شركة Iberchem الضوء على التركيبات المثيرة للاهتمام للعود مع التوابل مثل القرفة والكمون والقرنفل. أما بالنسبة للزهور، فالورود والياسمين عادة ما تكون الأكثر شيوعا.
ويشير غوميز إلى أن "موازنة مكونات العود مع بقية المكونات هو فن يتطلب الكثير من الخبرة، حيث أن العود قوي جدًا ويمكنه التغلب على المكونات الأخرى أو إخفاءها"، موضحًا أن إضافة 0.1% أو 0.5% فقط من العود يمكن أن يضيف لمسة من العمق والغموض إلى العطر.
وتوافق بيلين غارسيا، كبيرة صانعي العطور في شركة يوروفراجانس، وهي شركة تعمل في الشرق الأوسط منذ أكثر من 30 عامًا، على أن العود متعدد الاستخدامات: "إنه يمتزج بشكل ممتاز مع المكونات الخشبية والبحرية والزهرية والفواكه الأخرى". وقد منحته خبرته في فرع دبي مهارة كبيرة في التعامل مع هذا الموضوع. "يمكنني تحديد المكونات التي تتماشى بشكل أفضل مع بعضها البعض بناءً على النكهة العطرية للعود الذي أريد استخدامه"، كما يوضح.
لماذا العود جذاب إلى هذا الحد؟ ويشير جوردي فرنانديز إلى أن السبب في ذلك هو تعقيد الأمر. "إن ثراء وفخامة وقوة هذا المكون السحري يخلق إحساسًا غامضًا ينقلك إلى عالم آخر عندما تشمه"، يعترف.
